شوكولا

لقد ولت الأيام التي كان يعتبر فيها الشوكولا مخصصا للنخبة فأصبح جزءا من تغذيتنا تماما كالسكر أو القهوة , وبات الأطفال يتناولونه عند الفطور أو بعد الظهر كتحليه , وكذلك الأكبر سنا الذين يعجزون أحيانا عن مقاومة رغبتهم بأكل الشوكولا

- شراؤها : يشكل الكاكاو أساس الشوكولا وهو يستخرج من حبوب نبتة الكاكاو . وتحتوي أجود أنواع الشوكولا على 65 % منه كحد أدنى وأحيانا 66% في بعض الأنواع التي يعدها صانعو الحلويات الفاخرة

في المقابل , كما زادت نسبة السكر في الشوكولا , تدنت جودته ( وللأسف هذه هي الحال في غالب الأحيان ) لكي تتأكدوا من جودته , أنظروا إلى المقادير المدونة على العلب

- حفظه : لا يحب الشوكولا البرد كثيرا , لذا لا تحفظوه في البراد إلا في أيام الحر . وهو لا يحب الحر أيضا إذ يذيبه , ولا الضوء الذي يغير مذاقه اللذيذ , إن تاريخ الصنع مدون على بعض غلافات الشوكولا ولكن اكتشافه يتطلب منكم التمتع بمهارات تحر , اعلموا أنه بإمكانكم استهلاك الشوكولا خلال الأشهر الستة التي تلي هذا التاريخ

- فوائده الصحية : استطاع بعض الباحثين أن يعزلوا في الشوكولا مادة من شأنها مقاومة حالات الاكتئاب : ربما لهذا السبب يندفع الجميع لتناول الشوكولا عندما يشعرون بالاكتئاب أو باليأس !

- بقع الشوكولا :

 - على القطن : افركوا البقعة بالصابون الطبيعي الجاف ثم اغسلوها بالماء الصافي

- على الصوف : استعملوا مزيلا للبقع يحتوي على البنزين

- على الموكيت : إذا تلطخت الموكيت حديثا , أزيلوا البقع قدر المستطاع بواسطة الماء والصابون , ثم انزعوا ما تبقى من آثارها بالسبيرتو والماء ( ثلثا المزيج سبيرتو وثلثه ماء ) ثم اغسلوا البقع بالماء الصافي 

تابع القراءة Résumé abuiyad

شوكة

تسبب الشوكة تحت الجلد ألما شديدا وينبغي نزعها بسرعة قبل أن تلتهب

- إذا لم تكن عميقة جدا , استخدموا ملقط الشعر أو الملقط الخاص بنزع الشوكة

ولكن لسوء الحظ غالبا ما تكسر الشوكة أثناء هذه العملية وتبقى تحت الجلد . عندئذ لا يبقى أمامكم سوى أن تلجؤوا إلى إبرة تحمونها جيدا على النار حتى تتطهر . نستخدم هذه الإبرة لشق الجلد بالطول فوق الشوكة : عندما يجرح الجلد كفاية ترفع الشوكة ثم تنزع

بما أن هذه العملية غالبا ما تكون مؤلمة , خاصة بالنسبة للأطفال , لذلك يستحسن أن يخدر الجلد بواسطة مكعب من الثلج يوضع عليه مدة طويلة

                                                     

- إذا كانت الشوكة عميقة جدا , يمكنكم أن تحاولوا تليين الجلد عن طريق نقعه طويلا بالزيت , أو كمادات من الصابون الطبيعي , يمكنكم أيضا أن تبتاعوا من الصيدلية جل خاص يستخدم لتسريع عملية تقيح الدمل بغية شفائه بسرعة ( مضاد للالتهاب ) 

تابع القراءة Résumé abuiyad

شوك

 إن الأشواك لا تؤذي فحسب إنما تعيث الخراب في الحدائق المهملة التي نسيتم انتزاع الأعشاب الضارة منها

لكي تتخلصوا من هذه الأشواك , ينصحكم البستانيون المحترفون بأن تقطعوها بانتظام فتضعف شيئا فشيئا

إذا قمتم بهذه العملية خلال فصل الصيف , فسوف تموت جافة وعفنة , ولكي تكون إبادتها نهائية , ادهنوا ما تبقى من أعناق الأشواك المقطوعة بالنفط الذي من شأنه أن يخنقها فلا تنبت مجددا 

تابع القراءة Résumé abuiyad

شمندر

 - في السلطة : يتناسب الشمندر جيدا مع الأنديف ونبتة السمنة ( خس النعجة ) ويرافق خضار الشتاء

إذا لم ترغبوا في أن تكتسب سلطتكم اللون القرمزي لا تضيفوا الشمندر إلا في اللحظة الأخيرة

عندما تقشروا الشمندر , قد يصبغ أصابعكم باللون الأحمر , غير أن هذا اللون يزول إذا ما فركتم يديكم بالحامض

- طهوه : اعتدنا على تناول الشمندر باردا وفي أطباق السلطة والمقبلات غير أنه من الممكن أيضا تناوله ساخنا كما يفعل الروس والبولونيون فهو يشكل أحد العناصر الأساسية في " البور تش " وهو حساء بالقشدة الحامضة . وقد اعتمد الطهو الحديث الشمندر في تحضير هريسة ( puree ) لذيذة ومذهلة اللون تمزج مع هريسة السبانخ أو الكرفس للحصول على لون جميل 

تابع القراءة Résumé abuiyad

شمع

لقد اختفت الشموع نسبيا من منازلنا المضاءة بالتيار الكهربائي غير أننا ما زلنا نستعملها لإضاءة طاولة عشاء حميم ( كل النساء جميلات على ضوء الشموع ) , أو لقضاء سهرة على ضوء الشموع أو في حال انقطاع التيار الكهربائي

- كي تدوم الشمعة طويلا , ذروا بعضا من الملح الناعم حول الفتيل أو اغمسوا الشمعة في البرنيق ( Vernis ) الذي يمنعها من الذوبان أو انقعوها ليلة كاملة في ماء مملح

- لتنظيف الشموع المتسخة , اغسلوها بالماء والصابون فحسب

- إن الشموع المعطرة التي تباع في آنية تعطر المنزل جيدا , غير أن الشمع يذوب أحيانا في الوسط بينما تبقى الأطراف على حالها لتسوية مستوى الشمع , يكفي أن تضعوا الآنية في قدر تحتوي على الماء في قعرها وتدعوا الشمع يذوب على طريقة البان ماري

- بقع على القماش : حكوا البقعة أولا بظفركم أو بواسطة سكين لإزالة الشمع قدر المستطاع ثم ضعوا القماش بين ورقتي حرير ( متوفرة في المكتبات ) دعوا المكواة تسخن قليلا ومرروها على الورق فيذوب الشمع عندها ويمتصه الورق , بدلوا الورق إلى أن تختفي آثار الشمع . بعد ذلك لن يبقى عليكم سوى تنظيف البقع الدهنية الأخيرة بواسطة مزيل للبقع كالبنزين أو ماء الأوكسجين ثم اغسلوا القماش كالعادة

* شمع ( لتلميع الأثاث ):

يفوح من الشمع الطبيعي عطر ذكي يذكر بالأيام الماضية . فهو يترافق في ذاكرتنا ورائحة الفواكه , كالتفاح والأجاص وهي تنضج ببطء في مخزن الفاكهة

لاستعادة رائحة الماضي هذه , دعكم من الشمع الحديث المصنوع من السيليكون ( المضر جدا بالمفروشات إذ يجعلها تلمع من الخارج ولكنه لا يغذي خشبها ) واستعملوا بدلا منه الشمع الطبيعي . يمكنكم حتى أن تصنعوه بأنفسكم , إذا اتبعتم وصفتنا : خذوا قطعة من الشمع الأصفر ( شمع النحل ) , ابشروها في وعاء ثم أضيفوا إليها قليلا من التربنتين ( terebenthine  ) . في اليوم التالي نحصل على شمع جيد يمكن أن نستعمله لمسح الأرضية الخشبية بواسطة خرقة من الصوف أو فرشاة خاصة , وعندما تجف الأرضية نفركها بفرشاة أو خرقة من الصوف , لكن الفرشاة أفضل

- لوصفة أكثر دقة لتحضير الشمع بأنفسكم , ابشروا أو قطعوا 250 غ من شمع النحل ثم اخلطوه بنصف ليتر من التربنتين . فضلا عن رائحته الذكية , يطرد التربنتين الحشرات المعششة في الخشب

- عندما ينفد لديكم الشمع يمكنكم استبداله أحيانا بزيت الزيتون والخل الأحمر بكميات متعادلة 

تابع القراءة Résumé abuiyad

شمام ( البطيخ الأصفر ) :

- اختياره : لتختاروا شمامة جيدة ثقوا بيديكم وبحاسة الشم لديكم , مهما كان رأي البائع الذي يبدو دائما على أتم الاستعداد لينتقيها بدلا منكم , أولا زنوا الشمام باليد إذ يجب أن تكون الشمامة ثقيلة الوزن ومتماسكة . ثم تحققوا من أنه يمكنكم قطع العنق بسهولة , وغالبا ما يكون الشمام الجيد مشقوقا . ثقوا برائحة الشمام ولكن ليس كثيرا لأن الشمام الذي تفوح منه رائحة قوية قد يكون ثمرة مثقوبة تتسرب نكهتها إلى خارجها

- طهوه : يحبذ الطباخون الشمام البارد ولكن ليس المثلج منه . لا تضيفوا السكر إلى الشمام إلا إذا كان عديم الطعم . فحين يكون لذيذا اكتفوا بطعمه الشهي دون أي إضافات ويمكنكم إظهار طعمه اللذيذ عبر رش القليل من البهار عليه

- زراعته : حذار ! لا تزرعوا الخيار والشمام متقاربين في حديقتكم فكلاهما من فصيلة واحدة ويمكن بالتالي حدوث تلقيح متبادل يضر بالشمام إذ قد يكتسب طعم الخيار

- حفظه : الشمام جار متعب , إذ تفوح رائحته على ما حوله عندما تضعونه في البراد غلفوه بورق ألمينيوم أو ضعوه في علبة بلاستيكية عازلة 

تابع القراءة Résumé abuiyad

شامبو

: لغسل شعركم بدون اللجوء إلى المواد المباعة في الأسواق , تجدون وصفات طبيعية عديدة قديمة جدا أحيانا

- الصابونية ( Saponaire ) ( شرش الحلاوة ) نبتة جميلة تتفتح أزهارها في فصل الصيف على جوانب الطرقات , تحتوي جذور هذه النبتة وأزهارها على الصابونين , يكفي أن تنقعوا قدر حفنة من أوراقها , خضراء كانت أم يابسة , أو من جذورها في ليتر من الماء فتحصلون على ماء الصابون الذي يجعل شعركم ناعما ولامعا

- في شمال إفريقيا , تستعمل النساء نوعا من التراب الرمادي يعرف " بالغسول " يذوبنه في الماء فيحصلن على معجون يدهن على الشعر ثم يترك ليجف قبل غسله جيدا لإزالة كل أثر للتراب

- للشعر الدهني , استعملوا الحامض : اقطعوا الثمرة إلى أربعة أجزاء . واسلقوها في ليتر من الماء إلى أن تتحول إلى هريسة . اصحنوا المزيج وافركوا به رأسكم ثم اغسلوه بالماء الفاتر , فيغدو لامعا وناعما وتفوح منه رائحة طيبة

- لتغذية الشعر الجاف وتقويته , استعملوا صفار البيض ( لأن البياض يتجمد في الماء الساخن ) أنتم بحاجة لأربع بيضات تضيفون إليها ملعقة صغيرة من زيت اللوز الحلو أو زيت الزيتون أو زيت رشيم القمح 

تابع القراءة Résumé abuiyad

شعر

شعركم جميل سواء أكان أشقر أو كستنائي أو أحمر اللون , وعليكم أن تعتنوا به جيدا كي يبقى في صحة جيدة

- تساقط الشعر : إن تساقط الشعر ظاهرة خاصة بالرجال على الرغم من أن عددا متزايدا من النساء يصاب بهذه المشكلة

غير أن الصلع نادرا جدا لدى النساء ويبقى حكرا على الرجال

بما أن هذا العيب غالبا ما يكون وراثيا , يكفي أن تنظروا إلى شعر والديكم لكي تكونوا فكرة عما سيكون عليه شعركم بعد سنوات . ما من علاج معجزة يجعل شعركم ينبت من جديد , ولكن عندما يبدأ بالتساقط , يمكنكم أن توقفوه بواسطة بعض الوصفات التي تدلكون بها فروه رأسكم

 - جربوا وصفة القراص ( ortie) هذه : اغلوا 250  غراما من جذور القراص في 50 سل من الخل لبضع دقائق . دعوا السائل يبرد ثم صفوه وافركوا به رأسكم مرة على الأقل يوميا طيلة 15 يوما , ثم مرة في اليوم كعلاج وقائي

إذا كنتم في الريف , اجمعوا القرص وضعوا أوراقه في الخلاط الكهربائي ثم ضعوه مثل كمادة على رأسكم لمدة ساعة واغسلوا شعركم كالمعتاد . كرروا هذا العلاج مرة على الأقل في الأسبوع وذلك لمدة شهرين

- الشعر الأشقر : إذا ما شاهدنا فيلم " الرجال يفضلون الشقراوات " الذي مثلت فيه مارلين مونرو ونظرنا إلى النساء عبر العصور , للاحظنا أنهن لطالما سعين إلى تفتيح لون شعرهن الطبيعي . ويقال إن نساء البندقية الجميلات في عصر النهضة , فلم يكن لون شعرهن الأشقر طبيعيا إنما استعملن وصفات لم تكن دائما ممتعة . كن يبللن الشعر بالبول ثم يجففنه في الشمس فيغدو شعرهن ذهبيا . أما نحن , فلدينا مجموعة كبيرة من الصباغ الأشقر , ولكن للواتي يفضلن الطرق الطبيعية , هناك بعض الوصفات المخصصة لذوات الشعر الأشقر أو الكستنائي الفاتح لأن مفعولها ليس قويا بما يكفي لتشقير شعر داكن اللون

- الطريقة التقليدية هي استعمال البابونج , ولكن ليس أي نوع من البابونج كالذي تستعملونه لتسكين آلام الهضم إنما البابونج الألماني الذي تجدونه في متاجر الأعشاب أو في الصيدليات , استعملوه لغسل شعركم بعد تنظيفه بالشامبو , يلزمكم 8 إلى 10 زهرات مجففة لكل نصف ليتر من الماء , دعوا المزيج يغلي لبضع دقائق ثم اتركوه ليبرد وصفوه , ولكي تقووا مفعوله , اتبعوا طريقة نساء البندقية ودعوا شعركم يجف تحت الشمس  

- كي يكتسب شعركم لمعانا برونزيا , حضروا شايا مركز , صفوه واغسلوا به شعركم , يمكنكم أيضا أن تنقعوا قشور البصل في الماء المغلي وتغسلوا به شعركم

- إذا كان شعركم الداكن باهتا , ينبغي غسله بنقيع أوراق شجرة الجوز

- للواتي يحلمن بشعر أصهب , فليستعملن الحنة , ولكن حذار إنها مادة ملونه فلا تستعملوها على الشعر الفاتح فقد يغدو أحمرا كإشارة السير ! ولا تنسوا أيضا أن تضعوا قفازين لدهن الحنة . انتبهوا لبشرة الوجه عند جذور الشعر فقد يلونها الحنة باللون البرتقالي إذا لم تغسلوها مباشرة

- إن أوراق العشقة / لبلاب ( Lierre ) أخف أذى كصبغة على الشعر الداكن , يمكنكم أن تغلوا هذه الأوراق وتستعملونها لإخفاء الشعر الأبيض في حال لم يكن منتشرا , كما أنها بمثابة شامبو طبيعي ممتاز بفضل مادة الصابونين التي تحتوي عليها 

تابع القراءة Résumé abuiyad

شحم أسود

بقع على البشرة : إن العديد من الشواطئ ملوث بالقطران الذي يحتال عليكم ويختبئ في الرمال أو على الحصى . وفي حال لطختم به بشرتكم , يكفي أن تدهنوها بالزيت أو أي مادة دهنية أخرى ( كالزبدة أو حتى زيت الاسمرار ) وأن تغسلوا بالصابون بعدئذ

- على القماش : ادهنوا البقعة بالزبدة أو الزيت لتذويبها ثم أزيلوا الفائض من الدهون ونظفوها في ما بعد بمزيل للبقع يرتكز على رباعي كلورور البنزين tetrachlorure de benzene  

تابع القراءة Résumé abuiyad