جزرة

   في أواسط القرن التاسع عشر , كان الجزر أبيض اللون كاللفت تماما , ثم تحول إلى البرتقالي الذي نعرفه حاليا – والذي بدونه ما كان الجزر ما هو عليه – بفضل عمليات تلقيح وتأصيل عديدة

ويعود هذا اللون إلى الكاروتين ( carotene ) وهو صبغ يمنح البشرة لونا جميلا ( إن الحبوب المساعدة لاكتساب اللون الأسمر غنية به ) إن سمك الترويت الوردي اللحم ( يشبه السلمون ) يتناول الكثير منه فيكتسب ذاك اللون الوردي البرتقالي الذي يحبه المستهلك

- جودته : إذا كان لون الجزر زاهيا فذلك دليل على جودته أي أنه طري وحلو المذاق تماما كما تحبونه ولكن احذروا الجزر الكبير الحجم فهو غالبا ما يكون قاسيا , عندما تبشرون الجزر , أعصروا عليه بعض الحامض كي لا يسود لونه بفعل احتكاكه بالهواء , يمكنكم استعمال الحامض أيضا لتنظيف أصابعكم التي تلطخت أثناء تقشير الجزر . للحؤول دون ذلك , بللوا أيديكم قبل التقشير ولن يترك الجزر أي تأثير عليهما

- في الحديقة :

   تهدد الجزر حشرات مزعجة كالحراثة ( courtiliere  ) أو ذبابة الجزر ( mouche de la carotte ) لإبعاد هذه الحشرات اتبعوا هذه الوصفة السهلة :

     امزجوا بعضا من تفل القهوة مع بذور الجزر قبل زرعها وهو أمر كفيل بإبعاد الحشرات كما أن تفل القهوة سماد طبيعي ممتاز

- في التغذية :

     يقال إن الجزر يكسبكم بشاشة ومزاجا جيدا وهذا سبب إضافي لكي تتناولوه . إذا كنتم تحبون الجزر نيئا , فلا تتأخروا في تناوله وإلا فقد فيتاميناته لاسيما الفيتامين A

-       يشكل الجزر المطهو علاجا ممتازا للإسهال , ولكن انتبهوا , فالحساء الذي تحضرونه لأطفالكم يجب ألا يحفظ مدة طويلة لأن الجزر المطهو سرعان ما يولد النيترات وهي مادة مضرة بصحة الأطفال

- تجميل :

      يمكنكم تحضير قناع تجميل بواسطة الجزر المبشور , تضيفون إليه ملعقتين أو ثلاث من زيت اللوز , ضعوا هذا القناع على وجهكم وعنقكم لمدة عشر دقائق تقريبا ثم اغسلوا وجهكم بالماء الفاتر

إذا شربتم يوميا عصير جزر اكتسبت بشرتكم لونا ورديا وسهل عليكم اكتساب لون السمرة . أضف أن عصير الجزر يحول دون إصابتكم بالبثور التي تسببها الشمس