تستعمل في تحضير مربيات لذيذة وجيليه طيبة المذاق ( مربى رخو ) ذهبية اللون . يمكن اللجوء إليها لتخفيف اضطراب عمل الأمعاء , فلب السفرجل يشكل مادة قابضة . لا تقشروا السفرجل إنما افركوه بواسطة قطعة من القماش واحتفظوا أيضا بقلبه
- عطره : دعوا السفرجل يجف في خزانة ما
وستفوح فيها رائحة عطرة خفيفة